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均质乳化泵在饮料生产线上的作用

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浏览:- 发表时间:2018-08-20 14:38 【

均质乳化泵在食品工业上的运用较为广泛,食品的生产线上均质乳化泵的运用不仅仅提高了产品的稳定性,更加提高了食品的口感及人体对其营养元素的吸收。就拿饮料行业来说,饮料生产线上通常会在管路上安装乳化泵,经过乳化泵的料液通常就是饮料的产成品,所以在豆类饮料、乳品饮料、咖啡饮料、果汁类饮料等工业生产线上均质乳化泵的使用是不可缺少的。那么,均质乳化泵对这些生产线上起到哪些作用?

乳化泵.jpg

豆类饮料生产线的运用:豆类饮料是以大豆为主要原料生产的植物蛋白饮料或者饮料干粉。均质是生产植物蛋白饮料不可缺少的工序。大豆粉碎后有大量的纤维状物质、植物蛋白,经过乳化泵的作用纤维状物质、植物蛋白会更有利于人体的吸收并提高豆类饮料的质量。

乳品饮料生产线的运用:乳制品主要有鲜乳、炼乳、乳粉及其他一些乳类制品。乳品饮料中含有大量的蛋白质及脂肪球,在乳化泵的作用下可防止脂肪上浮,能使吸附于脂肪球表面的蛋白质量增加,缓和变稠现象,增加乳品的光泽度,改善口感,提高稳定性。

咖啡饮料生产线的运用:咖啡饮料中会添加乳制品,从而发生脂肪、蛋白质上浮和混合不匀的现象。咖啡饮料在乳化泵的作用下能增加细滑感,饮料中的粒子更加微细化,使咖啡和另一种液相或固相均匀混合,增强饮料的稳定性,减小液体之间的密度差,防止脂肪上浮分层,蛋白质沉淀。

果汁饮料生产线的运用:果蔬汁饮料的生产过程中均质是浑浊果蔬汁饮料制造中的必要的工序。均质的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度,不同相对密度的果肉粒度进一步破碎并使之均匀,促进果胶渗出,增加果汁与果胶的亲和力,提升果蔬汁饮料的口感及营养的吸收,抑制果蔬汁分层和产生沉淀现象,使果蔬汁保持均一稳定。

此文关键字:均质乳化泵 乳化泵

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